ピスコ – ペルーとチリの神秘的で多目的な精神である南アメリカの精神

ピスコは何世紀にもわたって存在していますが、今ではカクテルグラスへの道を見つけています。しかし、それは何ですか、それはどのような味で、この珍しい南アメリカのティップルをどこで見つけますか？

本物の南アメリカの見本市の最新の食品の傾向は、あらゆる種類の素晴らしい料理の発見を発掘しています。私は約4世紀前から存在しているペルー（そしてチリ）の精神であるピスコについて話している。

1600年代のスペインの入植者は、彼らがとても愛したオルホのブランデーを手に入れるのに苦労しました。代わりに、彼らは地元のブドウの赤ワインを使用し、それを蒸留してピスコを作りました。

何世紀にもわたって、この精神はペルーとチリの文化に有名になりました。問題は、どのように飲むのですか？

きちんとしたピスコには、軽くてフルーティーな風味があります。これは、比較的高いアルコール含有量を考えると予想外です。そうでなければ、ピスコはピスコのサワーカクテルの形で人気のあるバーを多数獲得しました。

ピスコサワー

これが必要なものです

– 2オンスのピスコ
– 1オンスのレモンまたはライムジュース
– 0.5ozイージーシロップ
– 0.5オンスの卵白
– アンゴストゥーラビターズのダッシュ

これがあなたがしていることです

1.材料を氷の上のシェーカーに除いて、材料を注ぎます。
2.少なくとも30秒間激しく振る – あなたが揺れるほど、卵白がはるかに泡立って飲み物にビールのような頭を形成します。
3.マティーニガラスに「まっすぐ」またはタンブラーガラスの岩に注ぎます。
4.飾るために、苦味のダッシュを泡に加えます。
5.ライムまたはレモンホイールを飾ります。

ピスコの月

この比較的未知の精神を祝って、ピスコの月はピスコの狂信者であるピスコの人々に認められてきました。 7月の寒い月を通して、シドニーとメルボルンのインビバーは、降りてピスコに行くための多くの会場を見つけることができます（ごめんなさい）。

すべての雰囲気に入るために、私たちはピスコカクテルの月をチェックするためにノースシドニーのラプエルタに行きました。私たちはまた、この小さな家族が南アメリカの飲食店が提供している食べ物を味わいたいと思っていました。

ラ・プエルタは、コロンビアのボガタ出身の夫婦チームオスカーとキャサリン・エスピノサによって運営されています。彼らの焦点は、あなたを遠くのラテンアメリカの海岸まで遠くに運ぶ家庭的な食事にあります。

ペルーのキャッサバコロッケ、コロンビアのスープ、ブラジルのチュラスコステーキを考えてください。すべての料理には物語があり、それはすべて素晴らしい味です。

ピスコのステークスでは、R夫人は古典的なピスコの酸っぱいものを持っていました。私はピスコカクテルの署名月の1つを試しました：

エルピタンピスコカクテル

これが必要なものです

– 2オンスのピスコ
– 1オンスのドライベルモット
– 1オンスのライムジュース
– アンゴストゥーラビターズのダッシュ

これがあなたがしていることです

1.氷のシェーカーに材料を注ぎます。
2.激しく振って、すべてをマティーニグラスに注ぎます。

この飲み物は非常に乾燥していて非常にタルトなので、ラプエルタの食べ物で甘くてスパイシーな唐辛子を飲みながら最高でした。

食べ物といえば、それはとても血まみれの美味しかったので、私たちが食べたものをあなたと共有すべき最高のことです！ここの食べ物は、テーブルのすべての人が食べるために持ち出されます。

パンラテン系 – 社内スモークバターを添えた手作りのキャッサバとケソフレスコパン。

Kiss Queso Fresco – ケソフレスコチーズは、噛むのと同じきしみを持って、ハロウミにテクスチャーが似ています。ラプエルタは、シドニーで唯一の場所です。ちなみにこれらを入手できます。

ヤギのチーズアジディップソースを添えたエンパンディタス – カリカリでありながら柔らかいジューシーな肉とエンドウ豆でいっぱいの生地の小さなエンパナーダ。ソースは、ヤギのチーズと潜在的な唐辛子の熱の理想的なブレンドです。

Lomo Peruano – キャッサバコロッケ、サクサクした玉ねぎ、分厚い多肉植物の牛肉の従来のペルー料理。黄色いアジは、お金に最適なバランスのとれた酸味を皿に与えます。

Changua Fish – シェフオスカーがコロンビアのスープから作った仕上げソース/カスタードで、完璧に調理されたキングフィッシュの長い切り身。ココナッツライスが付属しています。

Chanchito Salad – サクサクした豚肉おなかとイチジクのサラダ。これは素晴らしい料理で、たくさんのことが起こっています。サラダが嫌いな人のためのサラダです！

Pastelitos – 軽くてふわふわで、おいしいDulce de Lecheでいっぱいのデザートペストリー。私はこれらを一日中食べることができましたが、確かにすべきではありません！

これらの料理のいくつかは、ラプエルタの冬のシーズンメニューに新しくなっているので、春まで試してみるのを待たないでください。彼らはおそらくいなくなるでしょう。そして、それは私をとても悲しくさせるでしょう！

ラプエルタレストラン

良い：ロマンチックな夕食、友達との追いつき、本物の南アメリカの食べ物

オープン：火曜日 – 午後5時30分から午後10時30分 – 予約をお勧めします

ショップ5、2a Waters Rd
ニュートラルベイ
シドニー2089

W：lapuertarestaurant.com.au
FB：@lapuertalatinoflavours
IG：@lapuerta_flavours

ピスコを試しましたか？それを飲むあなたの好みの方法は何ですか？ラテンアメリカの好みをどこで選びますか？コメントで教えてください！

OM-D E-M5マークIIオリンパスカメラを使用したロマンス夫人による画像。ラプエルタのゲストとして食事をしました。